一般乳制品生产厂家使用的酸奶菌种是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，这两种菌无法经受胃酸和胆汁的杀伤作用，即使少量活着进入肠内，也不能定植而被排出体外；起生理作用的只有其发酵产物，而肠道内存在着双歧杆菌，其对肠道的健康作用是其他乳酸菌所无法相比的。因此，在普通酸牛乳中添加能使双歧杆菌增殖的双歧因子——低聚木糖，可使产品既保持酸奶特有的作用，又提高肠内有益菌的比例，同时也有利于企业生产开发。
低聚果糖：5．0—20．0g，低聚半乳糖：8．0—10．0g，乳酮糖：3．0—5．0g，大豆低聚糖：3．0—10．0g，异麦芽低聚糖：15．0—20．0g，棉子糖：5．0—10．0g，低聚乳果糖：3．0—6．0g，低聚木糖：0．7—1．4g。
低聚木糖的作用有很多，首先就是能够起到一定的减少有毒发酵产物的效果。其次低聚木糖还能够起到一定的改善的效果，因为低聚木糖能够帮助吸附病原菌，从而使得病原菌跟大便一起排出体外。与之相对应，低聚木糖在防止便秘方面也有一定效果，其能够促进肠道蠕动，同时保证大便的湿度。低聚木糖还能够起到一定的保护肝脏功能的效果，帮助减轻肝脏的负担。
应用：乳品饮料类：奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等食品类：餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果使用方法：低聚木糖5-10克；兑200-400克水划开后冲服。
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