亚硝酸盐具有防腐性，可与肉品中的肌红素结合而更稳定，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观；其次，它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性。但是，人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令到血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”。
【腊肠亚硝酸盐快速分析仪检测对象】肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、泡菜、腌制蔬菜等。
【腊肠亚硝酸盐快速分析仪技术指标】检测下限：1mg/kg线性范围：1-500mg/kg
【腊肠亚硝酸盐快速分析仪检测原理】根据GB5009.33-2010《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》中第二法分光光度法，食品中的亚硝酸盐经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，在550nm处测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。
【腊肠亚硝酸盐快速分析仪操作方法】① 称取0.5g（0.5mL）绞碎的样品于试管中，加25mL纯净水；振荡摇匀提取5分钟，过滤备用。（若颜色较深，可加入0.5g活性炭，过滤）。② 取3mL样品液于比色皿中，将比色皿放入指定通道中，按“对照测量”。③ 取出比色皿，加入0.5mL亚硝酸盐检测液后放置10分钟；再将比色皿放入指定通道中，按“样品测量”。
【腊肠亚硝酸盐快速分析仪判断标准】
| 名称 | 限值（mg/kg） （以NaNO2计） | 参考标准 |
| 腌腊肉制品类、咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠、酱卤肉制品类、熏、烧、烤肉类、油炸肉类 | ＜150 | GB 2760-2011 |
| 腌渍蔬菜、鸡鸭猪浓缩饲料、牛（奶牛、肉牛）精料补充料、饼粕类、麦麸、次粉、米糠 | ＜20 | GB 2762-2012 GB 13078.1-2006 |
| 乳粉 | ＜2 | GB 2762-2012 |
| 鸭配合饲料 | ＜15 | GB 13078.1-2006 |
| 玉米 | ＜10 | GB 13078.1-2006 |
| 草粉 | ＜25 | GB 13078.1-2006 |
| 鱼粉、肉粉、肉骨粉、燕窝 | ＜30 | GB 13078.1-2006 |
腊肠亚硝酸盐快速分析仪技术参数：1、检测通道：10通道(可定制8、15、16、20、24通道）2、精度误差：±3%3、线性误差：±5‰4、稳 定 性： ±0.001A/hr5、波长范围： 412nm±2nm6、吸光度范围：0.000~4.000ABS7、透射比重复性：±1%8、数据储存10,0000条9、腊肠亚硝酸盐快速分析仪样品前处理时间：≤16分钟10、样品检测时间：≤3分钟11、比色皿：10×10mm标准样品池12、7寸彩色中文液晶触摸显示屏13、内置管理员密码系统，保证数据的安全性。14、无机械移动部件，抗干扰、抗振动。15、同时启动和单通道分别启动两种测量模式。 16、准确性高：采用特制LED光源，自动开关节能设计。17、腊肠亚硝酸盐快速分析仪自动诊断系统故障、波长校准：自动校准。18、内置微型热敏打印机，终身无需更换色带，可实时打印检测结果检测报告可打印样品名称，抑制率，是否合格，检测日期，检测单位。19、配备RS-232接口和4个A型USB、1个B型USB、HDMI高清投影接口和以太网口，可通过计算机进行数据处理、统计分析以及结果上传。20、手提式一体箱设计，满足现场、野外、实验室检测。21、具有调零功能，实现不用开关机就能检测不同品牌试剂的检测要求。22、具有对照和检测时间设置，可满足不同品牌试剂的检测时间要求。23、可通过输入IP地址及端口号来实现省、市、县等各级食品安全监控系统的数据传输。24、可手动选取指定通道来设置检测单位、检测人员、样品来源、样品名称，可实现一次10家被检单位、不同样品的测定，极大提升检测时间及效率。25、腊肠亚硝酸盐快速分析仪当对照值跟仪器默认设定值相差较大时仪器自动提示对照失败，需重新对照，确保检测的准确性。26、检测完毕后显示检测编号，通道，吸光度，透射比，抑制率，自动判断结果。
售后、运输：核心科技：自主品牌 深芬仪器、中国制造、产品、 技术保障运输保证:优质EPE珍珠棉缓冲材料、牛皮瓦楞纸、免熏蒸木箱满足出口及国内运输要求。售后保证:仪器免费保修一年,终身维护 值得信赖！地址：深圳市龙华区观澜街道新澜社区观光路。以上是腊肠亚硝酸盐快速分析仪的产品信息，如果您想了解更多有关于腊肠亚硝酸盐快速分析仪产品资料；请致电深圳市芬析仪器制造有限公司
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