杨梅醛
中文名称:杨梅醛
中文同义词:杨梅醛;洋莓醛;草莓醛;十六碳醛;杨梅醛,十六醛;十六醛/杨梅醛;
CAS号:77-83-8
英文名称:Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate
分子式:C12H14O3
分子量:206.24
沸点:272-275 °C(lit.)
密度:1.087 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.505(lit.)
化学性质：无色至浅黄色液体，具有强烈草莓水果香气。沸点260℃。溶于乙醇、乙醚，能与邻苯二甲酸二乙酯混溶，不溶于水和甘油。大白鼠经口LD505.47g/kg，ADI 0～0.5mg/kg(FAO/WHO，1996)。
用途：草莓醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制樱桃、葡萄、苹果、草莓等水果型食用香精
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