如何测量和控制咖啡豆中的水活性
咖啡豆的水活性应该是多少？
水活度是以0到1.0的尺度来测量的,0为dry,1.0pure water.咖啡生豆中里总会有自由水——这意味着水活性总是会存在的.咖啡豆的水活性（度）应该低于0.6.如何在在0.6到0.9之间微生物活动的可能性增加了,可能会导致霉菌和真菌进入咖啡豆.
水活性与微生物生长
水活性值 微生物
1.00 - 0.91 多数细菌
0.91 - 0.87 多数酵母菌
0.87 - 0.80 多数霉菌
0.80 - 0.75 多数嗜盐细菌
0.75 - 0.65 干性霉菌
0.65 - 0.60 耐渗透压酵母菌咖啡豆水分活度仪技术参数：(1)传感器:美国进口传感器(2)准确性:0.01W(3)分辨率: 0.001AW (5)测量范围：0.000～1.000AW(6)测量精度：温度± 0.3℃活度±0.015（@25℃）(7) 测量时间:一般样品10-15分钟(一般长时间为60分钟)(8) 测量通道:单通道(9)显示屏：大触摸彩屏800×480 DOTS(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)(11)操作方式：触摸(12)显示速度：实时显示检测曲线(13)样品皿容量:20ml(14)温度显示:0-50℃(15)输出方式：微型打印机(16)数据接口:RS232(17)工作环境：温度0～50℃湿度0～95%RH(18) 功 耗：20W(19)供电电压：交流220V(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
责权声明：
①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑，其版权为客户所有，客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益，如被第三方维权，由客户承担全部责任；
② 本网站仅为展示平台，如要转载，请与我网站联系协助获得授权；
③发布内容如有侵权，请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话：400-854-6788
