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食品级木瓜蛋白酶 酶活力10万-80万

 
品牌: 国产
产品规格: 1*25
单价: 55.00元/千克
起订: 1 千克
供货总量: 10000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-26 23:05
浏览次数: 923
 
公司基本资料信息
详细说明


①木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,来源于番木瓜(CaricapapayaL)末成熟的果实。上作工业用途的木瓜酶都指末纯化品,是成分复杂的多酶体系,蛋白电泳带大多在5条以上;其中含木瓜蛋白酶,木瓜凝乳蛋白酶A和B(ChymopapainAandB),木瓜肽酶A(PapayapeptidaseA)。它既有很强的蛋白水解催化活性又含凝乳和溶菌活性,还具脂解能力及蛋白合成功能,主要是催化蛋白质水解,也能分解小肽。它的切割分解点很多,大致优先分解精氨酶,苯丙氨酸的肽键。目前应用较多的是它的蛋白分解活性和凝乳作用。最适pH6.0~8.0,最适温度70℃左右,半胱氨酶,硫化物,亚硫酸盐,乙二胺四乙酸能增加它的,人们常用此类物质促进它作用。表面活性物质(如去污剂、洗衣粉),氧化剂(如双氧水),溶剂(如石油醚、酒精),重金属盐,强酸、强碱乃至抗坏血酸,及各种微生物污染都能使它失活,应尽量避免接触。木瓜酶广泛应用于轻纺、食品、啤酒、饲料、化工及医药。

              ②白色至浅棕黄色无定形粉末,有一定吸湿性或为液体。溶于水和甘油,水溶液无色至淡黄色,有时呈乳白色,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等溶剂。用途:酶制剂。

              ③木瓜酶(Papain)全称木瓜蛋白酶。是利用未成熟的番木瓜果(Carica papaya)表皮的白色乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的生物酶。它是一种含巯基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,同时,还具有合成功能,能把蛋白水解物合成为类蛋白质。溶于水和甘油,水溶液无色或淡 ,有时呈乳白色;几乎不溶于乙醇、氯仿和 等溶剂。最适合PH值5.7(一般3~9.5皆可),在中性或偏酸性时亦有作用,等电点18.75;最适合温度55~60℃(一般10~85℃皆可),耐热性强,在90℃时也不会完全失活;受氧化剂抑制,还原性物质激活。木瓜酶具有酶活力高、热稳定性强以及使用安全卫生等特点,已被广泛应用于食品、化妆品、医药、日化品、饲料、皮革、纺织等多个行业,有效提高产品的质量和档次,降低生产成本

              ④木瓜酶在各个行业的应用
1.医药工业应用:含有木瓜酶的药物,能起到、、淋巴性、原菌和寄生虫 、结核杆菌等,可、利胆、止痛、助消化。治疗妇科病、青光眼、骨质增生、枪刀伤口愈合、血型鉴别、昆虫叮咬等。

  2.食品工业应用:可利用酶促反应,使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、口服液、、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用,大大提高食品营养价值,降低成本。有利于人体的消化和吸收。

  3.化妆品工业应用:将木瓜酶加入到含有蛋白质和油脂的化妆品中,具有的美白嫩肤、美颜保健、袪斑除污垢、促进血液循环、改善肌肤等,提高产品档次。可制成茶、护肤品等。

  4.日化品工业应用:用于香皂、肥皂、洗涤剂、洗衣粉、洗手液等,去污力强,除菌消毒、安全放心。

  5.饲料工业应用:用于饲料添加剂,开发蛋白源,利于吸收,提高饲料的利用率,节约成本,有助于牲畜消化,加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲料中添加。还可以作为蔬菜水果复合肥料的添加剂。

  6.皮革工业应用:利用木瓜酶制成脱毛剂,鞣制皮革,具有毛孔细腻,皮纹光亮效果。

  7.纺织工业应用:可用于处理羊毛、蚕蛹脱胶、蚕丝精炼,能达到手感柔软、舒适、抗收缩、抗张强度等效果。
 

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