{火锅底料成分介绍}目前在火锅餐厅中发现火锅底料，例如骨汤基料，鱼汤基料和鸡汤基料。 骨汤火锅底料香气浓郁，营养成分高; 鱼汤基料，鱼，明目效果，鱼汤有滋补作用; 鸡汤底料，清谈，香，不易生气。 女性也有一些火锅底，如鸽子汤底，滋补。用于制作火锅底部的原料有：黄油，透明油，猪油，鸡油，葱姜，大蒜，豆蔻，冰糖，各种香料，豆沙和辣椒。火锅底部味道的关键是材料的选择，香料的比例和火的掌握。例如，使用低价黄油，火锅底的味道会有很大差异，这种味道不香，有各种异味，苋菜时容易起泡。如果香料的比例不好，则会影响火锅的味道，香味不正确。火锅底料不能很好地掌握，生产的火锅底料不好，不易排出。重庆火锅底料的特点主要是辛辣，多味，调味，变化好，重点汤，崇尚自然，精致的刀具，灵活的变化，广泛的材料选择，的风格，饮餐合一，随心所欲。参考配料:牛油3公斤色拉油2公斤Pix县豆瓣1公斤白葡萄酒50克糯米20克酸奶海椒1.5公斤姜1两大蒜1两胡椒1.5两大豆粉15克宜宾碎米碟15克冰糖1两 优质辣椒面2两大洋葱1两3寸节。参考香料配方:白扣5克草果5克三嫩3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克肉桂5克甘草5克枝5克草5 克草扣5克甘松5克陈皮5克筚5克香茅油5-8克八角形5克香叶5克百里香5克孜然8克香草5克。{火锅底料配方成分分析报告}火锅底料配方成分分析报告：将样品分析分离纯化后，得到不同状态性质的组分，送以相应的仪器（红外、核磁、液相、气相等相关测试仪器）进行检测和解谱，还原出各个组分及比例的基础配方。火锅底料配方成分分析报告检测流程：1、样品评估：销售工程师和客户交流，评估客户样品情况，为客户量身定制成分分析方案。2、签订合同：收到客户寄送的样品，签订合同（合同本身带保密协议），客户支付预付款50%。3、样品测试：样品先进行前处理分离成各个组分，然后通过仪器测试数据和图谱。4、数据整理：把检测的数据整理和解析图谱，找出样品中各个组分的化学名称和大致含量；5、效果验证：根据客户提供的样品性能信息，验证样品各个效果成分是否存在，如果不存在继续分析成分，直到找到效果成分。6、发送报告，在承诺的时间节点内，保证将报告送到客户手中，不会拖累客户项目进展。
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