【产品名称】
菠萝蛋白酶【英文名称】Bromelain【产品说明】菠萝蛋白酶是从凤梨属植物-菠萝中经生物工程技术提取精制而成的一组巯基水解蛋白酶，其分子量为33000，等电点为9.55。菠萝蛋白酶主要来源于植物茎中，故也称为茎菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶的主要成分是一种含巯基的蛋白酶，同时还包含过氧化物酶、酸性磷酸酯酶、几种蛋白抑制剂和活性钙，其活性中心为巯基（—SH），能进行各种蛋白质水解，进行生化反应，可广泛应用于食品、医药及生物等行业。【产品规格】 精制菠萝蛋白酶 50万u/g 精制菠萝蛋白酶 80万u/g 精制菠萝蛋白酶 120万u/g【产品性状】淡黄色或白色固体粉末【酶活力测定】酶活力定义：紫外光分光度法：在测定条件（37±0.2℃；PH值7.0）每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。(也可根据客户要求提供酶活单位为GDU/g或CDU/mg的菠萝蛋白酶产品)【使用条件】反应温度30—45℃、PH值为6—6.8，添加量为0.2—1.0%，适宜温度和pH值因底物的种类、浓度不同而有所改变，应根据不同底物作适当增减，反应时间在3-8h作相应缩短或延长.【产品储存】阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下。贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。【产品包装】密封、防潮、无污染、消毒的纸板桶或铝箔包装（25公斤/桶）。【保 质 期】24个月
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