【产 品 简 介】
食品在加工过程中往往添加膨松剂硫酸铝钾或硫酸铝铵，使用量较大，铝的含量可能会超过国家有关食品标准。铝通过食物进入人体，在体内蓄积，会损害脑细胞，是老年痴呆的病因之一。同时影响铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松，，甚至影响神经细胞的发育。目前我国面制食品中铝的允许量为 100 mg/kg。食品中铝与显色试剂形成蓝色物质。本速测盒适用于面制品中铝的快速检测。
【检 测 步 骤】
1. 将样品粉碎，称取 0.5 克粉碎的样品于 50ml 烧杯中，加入 19ml 蒸馏水，1ml 试剂 1， 搅拌 2 分钟，静置 3 分钟。取上清液检测。
2. 在 10ml 比色管中，加入 4 滴样品提取液，0.8ml 蒸馏水，1.0ml 试剂 2，2 滴试剂 3，混匀，加 4 滴试剂 4，混匀，再加 4 滴试剂 5，摇匀后，室温放置 20分钟。
【结 果 判 定】
标准色阶卡对比，读出样品中铝的含量。
【储藏条件与有效期】
除试剂 3 需避光 0-4℃保存，有效期 3 个月外，其他试剂均常温保存，有效期 12 个月
尤其值得一提的是，在guowuyuan食品安全办统一部署、卫生部会同有关部门公开征集到的315项“地沟油”检测方法中，本公司与中国农业大学食品科学与营养工程学院联合组建的“食品安全快速检测研究中心”研发的《“地沟油”多参数综合快速筛查方法》，通过专家组论证、盲样考核和综合评价等程序脱颖而出，位列3种可现场使用的快速检测法之一，已正式市场化生产和销售。
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