郑州康源化工产品有限公司产品品种齐全、价格合理，畅销消费者市场。公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。郑州康源化工产品有限公司实力雄厚，以多品种经营为特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。
公司秉承“客户”“服务至上”“以人为本”“技术革新”的发展理念，得到了广大客户和同行的认可和广泛支持。
公司热情欢迎海内外新老客户的垂讯和接洽，康源人不负你的厚爱，渴望与您携手共创美好明天。联系人：刘明 联系电话 ：13140015558 0371-53786849【可得然胶简介】可得然胶别名：热凝胶、凝结多糖可得然胶（又名：凝胶多糖）是1966年由当时日本大阪博士通过微生物发酵而发现一种发酵多糖类物质。该物质因具有加热后能凝固特性(Curdle特性),故被取名可得然胶（Curdlan)。【可得然胶用途】1.可得然胶在肉制品中应用：可得然胶具有较强凝胶性、稳定性与热不可逆性（超过80℃时），故可得然胶与其它胶体相比，可得然胶其具有更广适用范围与发展空间。因其它胶体（如明胶、卡拉胶、琼脂等）在较高温度下（80℃以上时），总是处于熔融半流动状态，凝胶性、稳定性等相对较差，故无法达到像可得然胶那样在高温状态下凝胶强度更好效果，相差较远，故尤其显示可得然胶其特性及价值。在肉制品加工中（高温/低温灌肠品、丸子、狮子头制品及冷冻肉制品等）添加可得然胶此配料较为适宜，因加入后产品品质能得到较大改善与提高，现就可得然胶加工工艺及对肉制品作用效果作简单介绍，具体如下： A．可得然胶水分分散液调配：在室温情况下，调制较稀可得然胶分散液时，用斩拌机进行高速斩拌(转速约3000～3600rpm），可得到均匀稳定胶体分散液，其中斩拌时须注意不要让分散液温度高于40℃以上。斩拌时温度上升会导致胶体强度下降。调制方法大致如下图所示：B．在肉制品中可得然胶加入量建议0.1～1.0%（粉体占总量质量比），加入时以分散液方式加入为佳，加入后与产品其它配料充分搅拌，混合均匀即可。C．可得然胶加入后，肉制品品质改善与变化情况：1) 产品加入可得然胶弹性变强，咬感变好（在关东煮、丸子、狮子头等蒸煮类产品中，呈现明显）；2)产品加入可得然胶结着性变好，不易松散，水煮时不易泥烂；3)产品加入可得然胶保水性提高，嫩度变好；4) 可得然胶提高产品保油性，不易出油；5) 可得然胶提高丸子、灌肠等制品出品率；6) 可得然胶抑制油炸产品吸油率，减少产品对油脂吸收；总之，可得然胶是一种新型安全天然健康食品添加剂，可得然胶在未来食品加工行业中将会得到较好使用与发展。可得然，又称热凝胶，是素食、肉制品、速冻品、豆制品等应用领域中理想胶体。具体应用范围：1，可得然胶用于肉制品——如香肠，火腿肉等，针筒滚揉注射可得然悬浮液可改善肉制品口感，保水性能使香肠、火腿软化、多汁，具有弹性。减少火腿切片裂缝和碎粒，保持成品率；替代部分脂肪，增加弹性，实现低脂化。2，可得然胶用于仿真素食——利用可得然耐热耐冻特性以及强力弹性口感，可制成素虾、素鲍鱼、素鱼翅、素海参、素腰花等产品。3，可得然胶用于炸鸡——可得然胶作为质量改良剂，可得然胶可以用在裹粉中应用到炸鸡块中防止在加热过程中水分散发，抑制油炸食品吸油，替代脂肪达到低脂化效果且保持香脆口感。4，预制食品——可得然冷冻-解冻稳定性和热稳定性，可得然胶能防止肉汁混合浸透，保持外观新鲜，是饺子、烧卖、馒头，汉堡，鱼块等预制食品搭档。5，面类——可得然胶应用到汤面、湿面、方便面中可增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。 6，其它——可得然胶用于果冻、调味汁、调味酱、牙膏、以及面膜等。【可得然胶性状】白色至微黄色粉末，几乎无臭。凝结多糖1%水悬液加热至54℃-78℃，凝结多糖在冷却至40℃以下，可形成凝胶，此凝胶再加热至54℃-78℃，仍可溶，凝结多糖此时为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上，形成有弹性凝胶，此凝胶冷却后再加热(至130℃)，亦不溶，是为热不可逆性。凝结多糖2%水悬浮液加热至90度，凝胶强度达75g/cm2,如4%悬浮液加热至100度并维持10min,凝胶强度可达2000g/cm2,因此， 该胶加热温度越高，时间越长，凝胶强度也越强。凝结多糖在PH值在2-10之间，均可形成凝胶，且强度不变。凝结多糖因属中性多糖类，对光，热，空气均稳定。凝结多糖不溶于水及溶剂，凝结多糖溶于pH值12以上的碱液、甲酸。【可得然胶包装】包装外用牛皮纸袋，内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根据顾客协议包装。包装外用纸板桶，内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运，搬运时要轻装轻卸，防止损坏包装。【储运注意事项】储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运，搬运时要轻装轻卸，防止损坏包装。可得然胶生产厂家、可得然胶厂家、可得然胶价格食品级可得然胶、可得然胶用途、销售可得然胶
责权声明：
①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑，其版权为客户所有，客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益，如被第三方维权，由客户承担全部责任；
② 本网站仅为展示平台，如要转载，请与我网站联系协助获得授权；
③发布内容如有侵权，请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话：400-854-6788
