一。水分对面粉的影响：小麦水分过低，不仅会使粉厂遭受损失，还会使小麦皮层易破碎，细小麸屑混入面粉，使面粉粉色下降，质量变次。小麦水分过高，会使制粉过程中在制品的流动性下降，造成筛理和料流的堵塞，影响制粉的正常生产，另外麸皮上胚乳也不易剥刮干净，使出粉率下降，影响粉厂效益。当然，成品面粉中水分超标还会影响消费者的利益，并且缩短面粉贮存时间。在研磨的过程中小麦的水分含量比较的低时，水分低麸皮较容易剥刮、破碎；胚乳相对较硬，不易成粉。在磨口不变的情况下，剥刮率相对增加，较容易获得粒度大的麦渣、麦心，粗细粉比例下降。同时小麦水分含量的高低还直接影响到面粉的面筋含量，通过使用粮食小麦面粉品质检验仪进行测定分析发现小麦的水分经过烘干后利于储存，但如果温度过高，就会影响小麦的内在品质，加工出来的面粉其面筋含量及品质都会下降。二、冠亚WL-01W面粉水分测定仪技术参数：1、称重范围：0-60g2、水分测定范围：0.00- 干重测定范围：100-0.00% 测试空间为2cm（特殊)3、测试模式：快速4、称重校准误差范围：0.02g5、样品质量：0 -60g6、加热温度范围：环境温度-179.9℃ 温度误差：±0.5℃ 温度分辨率:0.1℃7、加热源：400w8、水分含量可读性：0.01%.9、显示：彩色7寸液晶触摸屏10、温度窗口：实时显示当下环境温度 环境温度显示误差：±0.5℃11、参数八种： 水分值%、干重%、当前温度、设定温度、当前重量、初始重量、测试时间、恒重时间12、通讯接口：RS 232（打印） USB（计算机）13、操作模式：全屏幕触控式14、屏幕分辨率：80048015、外型尺寸：380×205×325(mm)16、电源：220V17、频率：50Hz±1Hz18、净重：4.5Kg19、试样温度：-40℃－50℃；20、工作环境温度：-5℃－50℃；21、相对湿度：≤80%RΗ； 三、冠亚WL-01W面粉水分测定仪产品特点：1、恒重（干燥法）原理；2、检测速度快，只需几分钟；3、操作简单，全自动操作模式，彩色7寸触摸屏；4、关键零部件均采用纯进口高端材料，以保证产品检测结果的准确性；5、零易损件，样品盘采用耐酸碱不变形的不锈钢材料；6、采用特质的环形加热光源，加热均匀，使用寿命更长；7、采用冠亚公司研制的zui新一代全自动检测温控传感技术（为冠亚公司）,测试速度创行业之首.8、显示8种参数：（水分值%、干重%、当前温度、设定温度、当前重量、初始重量、测试时间、判别时间）；
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