水分活度数值用Aw表示的,水分活度值等于用百分率表示的相对湿度,其数值在0-1之间。样品中水的蒸气分压P与纯水蒸气压Q的比值,Aw=P/Q 。水分活度的测试意义:Aw值对食品保藏具有重要的意义。含有水分的食物等由于其水分活度之不同,其储藏期的稳定性也不同。利用水分活度的测试,控制微生物的生长,计算食品和药品的保质期,已逐渐成为食品,医药,生物制品,粮食,饲料,肉制品等行业中检验的重要指标。
智能式蛋糕面包水分活度仪,食品水活度测量仪器的特点:
1 性能,测量速度快
2 微电脑自动控制,智能补偿环境参数
3在潮湿天气也能较准确测量
4 无论被测物料水分活度的高低,均能直接测量
5 进口高精度传感器,精度高,长期稳定性好,使用寿命长
6 水分活度有趋势显示
7 能测量各种物品,液体、固体(粉末、糊状、颗粒物)
8 可以自行设置校正用饱和溶液
9 测量仓密封简便可靠
10 全中文液晶显示
11 连接电脑更方便的进行数据的记录和采集,可供后期数据的比较与分析。
12 无限制数据储存
一般说来,大多数细菌为0.94~0.99,大多数霉菌为0.80~0.94,大多数耐盐菌为0.75,耐干燥霉菌和耐高渗透压酵母为0.60~0.65。当水分活度低于0.60时,绝大多数微生物无法生长。
蛋糕的质保区比较短,对水分活度的要求也是比较很严
智能式蛋糕面包水分活度仪,食品水活度测量仪器主要技术指标:
1)传感器:美国进口传感器
(2)准确性:0.01W
(3)分辨率: 0.001AW
(5)测量范围:0.000~1.000AW
(6)测量精度:温度± 0.3℃
活度±0.015(@25℃)
(7) 测量时间:一般样品快5分钟
(8) 测量通道:单通道
(9)显示屏:大触摸彩屏800×480 DOTS
(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)
(11)操作方式:触摸
(12)显示速度:实时显示检测曲图
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