一、【壳聚糖性质】中文名称 ：壳聚糖CAS登录号：9012-76-4英文名称：Chitosan中文别名：脱乙酰甲壳素，聚氨基葡萄糖。执行标准：国标级别：食品级含量：99.9％
壳聚糖及其衍生物都是具有良好絮凝、澄清作用。我厂生产絮凝剂壳聚糖，壳聚糖作为饮料澄清剂，可使悬浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液得率；在中药提取液中，大分子蛋白质、鞣酸和果胶，可以用壳聚糖溶液方便地除去，精制出纯度较高中药有效成份；利用壳聚糖吸附性，在水质净化方面有良好效果。
二、【壳聚糖用途】增稠剂，保湿剂，凝胶剂，粘结剂、壳聚糖在食品上可用作保鲜膜。将其水溶液涂于果蔬表面，可人为在果蔬表面形成一个低氧高二氧化碳密闭环境，抑制果蔬呼吸，同时抑菌繁殖，提高果蔬光泽度，提高果树感官品质。
三、【壳聚糖生产方法】白色结晶性粉末。壳聚糖不溶于水，壳聚糖溶于乙酸、甲酸、乳酸、苹果酸，酸性水溶液有涩味。壳聚糖不溶于磷酸、硫酸，壳聚糖不溶于中性或碱性溶液。果蔬保鲜目主要是保持果蔬在采摘后直到货架期，壳聚糖能维持正常品质、品味、营养成分和外观，提高其商品价值。用壳聚糖进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，可以对各种气体分子增加穿透阻力
壳聚糖具有良好吸湿、保湿、调理、抑菌等功能；壳聚糖适用于润肤霜、淋浴露、洗面奶、摩丝、高档膏霜、乳液、胶体化妆品等；有效弥补了一般壳聚糖缺陷。
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