脱水蔬菜的质量标准的内容包括色泽、形态、气味、水分含量，但是不同种类的脱水蔬菜在成品色泽、气味、形态上并不遵循统一的质量标准。因此，顶能今天就以几种常见的脱水蔬菜为例介绍其各自的质量标准。
（1）脱水洋葱片：
质量标准：应有清香味，色泽一致。无异色片、青筋片、烤焦片、老皮片，片形以月牙形为宜且基本完整，水分＜6%。
规格：可分为脱水洋葱片、洋葱粒、洋葱粉等。
（2）脱水蒜片：
质量标准：应有辛辣味，色泽基本一致，有光泽，乳白色或淡黄色，拣净烤焦片、落地片、损伤片及黑根片。片形基本完整且平整，水分＜6%。
（3）脱水甜椒粒：
质量标准：具有本品种应有之气味，色泽基本一致，有光泽。挑净异色粒、过熟粒、损伤粒及脏污粒，粒形基本均匀，水分＜7%。
规格：一般分为10×10ｍｍ和5×5ｍｍ两种。
（4）脱水韭葱段：
质量标准：具有本品种应有之气味，色泽基本一致，挑净异色、损伤及脏污段，规格整齐，水分＜7%。
规格：一般为10×10ｍｍ。
WL-6W脱水蔬菜水分检测仪测定方法可广泛应用于需要快速测定水分的行业，如腌制食品、脱水豌豆、脱水大蒜、姜粉、蒜粒、蒜粉、姜片、姜粒、脱水胡萝卜中水分含量。
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