| 有效成分：胃蛋白酶 | 级别：食品级 | 含量：99（%） |
| 执行标准：国标 | 产品规格：1*25 | 品牌：郑州康源 |
| CAS号：9001-75-6 | 包装：25kg桶/袋装 | 销售区域：全国 |
| 主要用途：食品饮料、、化工、其它等。 | ||
主要功能：酶制剂。
胃蛋白酶简介：
胃蛋白酶为白色或淡黄色粉末; 胃蛋白酶无霉败臭; 胃蛋白酶有引湿性；胃蛋白酶水溶液显酸性反应。
胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶，由胃部中胃粘膜主细胞（gastric chief cell）所分泌，胃蛋白酶功能是将食物中蛋白质分解为小肽片段。胃蛋白酶前体被称为胃蛋白酶原。一种酸性蛋白酶。从动物胃黏膜提取一种蛋白酶。能分解蛋白质中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所形成肽键，故能催化酪蛋白、球蛋白、组蛋白，动物角、指甲和羽毛中角蛋白，以及催化植物蛋白等水解。但是，不能作用于精蛋白、鬃毛中角蛋白和海绵中蛋白质。除水解天然蛋白质外，还能水解某些多肽和二肽。胃蛋白酶其最适pH值为1.5～2.0。胃蛋白酶在医药上用作消化剂等。
胃蛋白酶在酸性环境中具有较高活性，胃蛋白酶最适pH值约为3。胃蛋白酶在中性或碱性pH值溶液中，胃蛋白酶会发生解链而丧失活性。胃蛋白酶系自猪、羊或牛胃黏膜中提取胃蛋白酶。每1g中含蛋白酶活力不得少于3800 单位。
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