1.L-丝氨酸英文名称：L-Serine ，分子式：C3H7NO3 分子量：105.09 ，CAS：56-45-12.L-丝氨酸来源：丝氨酸可以从大豆、酿酒发酵剂、乳制品、鸡蛋、鱼、乳白蛋白、豆荚、肉、坚果、海鲜、种子、大豆、乳清和全麦获取。3.L-丝氨酸性状：白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228℃熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水(38g/100ml,20℃) 和甲酸;不溶于乙醇和乙醚。4.L-丝氨酸用途：营养增补剂，调味料。氨基酸类药。主要用于氨基酸输液，因有特殊润湿性，也用于雪花膏、化妆品中。丝氨酸是一种非必需氨基酸，它在脂肪和脂肪酸的新陈代谢及肌肉的生长中发挥着作用，因为它有助于免疫血球素和抗体的产生，维持健康的免疫系统也需要丝氨酸。丝氨酸在细胞膜的制造加工、肌肉组织和包围神经细胞的鞘的合成中都发挥着作用。5.L-丝氨酸运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，害物同运。为非危险品。CAS号：56-45-1 质量标准：
| 检测项目 | 质量标准 |
| 含量 | 98.5～101.5% |
| 重金属 | ≤0.002% |
| 铅 | ≤10mg/kg |
| 干燥失重 | ≤0.3% |
| 灼烧残渣 | ≤0.1% |
| 比旋光度 | +13.6°～+16° |
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