辐射食品保鲜的优点：
（1）处理过程对原料产生的热量极少，被处理原料温度几乎不增高，可较大限度保存原料的品质特性，即使在冷冻状态下也能进行处理，是一种“冷”灭菌法。
（2）杀死微生物效果显著，使用剂量可根据需要调节。
（3）放射线的穿透力强、均匀，瞬间即逝，与其他方法相比，辐照过程可更精确地控制。
（4）处理后的食品剂等化学成分加入。
（5）可对已包装好或堆放的原料进行杀菌处理，方法方便快捷。
（6）辐照技术处理成本低，能耗少。
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