| 有效成分：乳糖酶 | 级别：食品级 | 含量：99（%） |
| 执行标准：国标 | 产品规格：1*25 | 品牌：郑州康源 |
| CAS号：9031-11-2 | 包装：25kg桶/袋装 | 销售区域：全国 |
| 主要用途：食品饮料、、化工、其它等。 | ||
主要功能：酶制剂。
乳糖酶简介：
乳糖酶主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。乳糖酶主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度乳糖转变为较甜、溶解度较大单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出可能性降低，同时增加甜度。
使用方法乳糖酶 主要用于乳品工业。乳糖酶可使低甜度和低溶解度乳糖转变为较甜、溶解度较大单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量婴儿由于肠内缺乏正常乳糖分解酶而导致喂食牛奶后，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供婴儿饮用。
乳糖酶主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。乳糖酶最适pH值：由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。乳糖酶最适作用温度为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%乳糖水解。
乳糖酶用量：乳糖酶 用于牛奶，使用量3000NLU/L。
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