长期以来，我国充分认识到食品安全关乎公众身体健康和生命安全，是重大民生问题。《食品安全法》第十四条款中，明确规定我国实行食品安全风险监测制度。要求系统而持续地收集食品污染及食品中有害因素、食源性疾病的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报，是了解掌握我国食品安全总体状况的重要手段，也是进行食品安全风险评估和食品安全标准制（修）订的重要依据。
近年来，我国为推进健康中国建设，提高人民健康水平，根据党的十八届五中全会战略部署，印发并实施了《“健康中国2030”规划纲要》；原国家卫计委为贯彻《食品安全法》，落实推进健康中国建设和实施食品安全战略整体要求，切实保障公众身体健康和饮食安全，促进社会经济健康发展，根据《“健康中国2030”规划纲要》有关任务和党中央、食品安全工作部署，制定了《食品安全标准与监测评估“十三五”规划》。
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