产品描述：以番薯属植物紫甘薯的块根为原料，提取精制而成，属花色苷类色素。
产品性状：红至紫红色粉末。
理化性质：紫甘薯色素易溶于水、甲醇、乙醇等，不溶于丙酮、乙酸乙酯、乙醚和石油醚；pH2.0~5.0之间，温度20~60℃时，色调稳定；光照对色素稳定性影响较小；Al3+、Zn2+对其具有护色作用，Ca2+、Cu2+具有增色效果；而Fe3+使色素液颜色变黑，Sn2+ 使色素液产生沉淀。
典型应用：可广泛用于冷冻饮品、果汁（味）型饮料、糖果、糕点、配制酒等的着色。
理化指标
指 标 | 要 求 |
| 农药残留 | 符合欧盟法规 |
| 色价/（1%，1cm，530±5nm） | 60-62 |
| 水分（%） ≤ | 7.0 |
| 灰分（%） ≤ | 4.0 |
| 砷/（以As计，mg/kg） ≤ | 2.0 |
| 铅/（以Pb计，mg/kg） ≤ | 3.0 |
包装 & 储藏
指 标 | 要 求 |
| 包装 | 15 kg, 20 kg |
| 包装材料 | 食品级PE袋，纸板桶 |
| 保质期 | 24个月 |
| 储藏 | 阴凉，干燥，密封保存 |
注：可提供其它规格产品。
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