英文名称：Cabbage red
中文别名：甘蓝红色素
CAS号：472-61-1043
含量：E40%
性状：以紫甘蓝为原料经提取、精制而成，为紫红色粉末，属花色苷类色素，易溶于水和乙醇溶液，溶解性好，无异味。
包装：10KG/纸箱
用途：用于糖果、饮料、配制酒、果冻、化妆品等着色
| 项目 | 参数 |
| 色价 | 521-535nm |
| 挥发份 | 10-70% |
| 灼烧残渣 | 10% |
| PH | ≤8 |
| 微生物指标 | ≤5 |
| 砷 | 2.8-3.5 |
| 铅 | ≤1 |
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