| 中文名称 | 5'-鸟苷酸二钠 |
| 中文同义词 | 5'-鸟甙酸二钠鸟苷酸二钠鸟苷-5'-磷酸二钠盐鸟苷单磷酸二钠盐鸟苷5-单磷酸二钠盐水合物乌苷酸钠5'-一磷酸鸟苷二钠 |
| 英文名称 | DISODIUM 5'-GUANYLATE |
| 英文同义词 | 5'-GUANYLIC ACID, DISODIUM SALT5'-GUANYLIC ACID HYDRATEGUANOSINE-5'-MONOPHOSPHATE, DISODIUM SALTSODIUM GUANYLATE2-AMINO-9-(5-O-PHOSPHONOPENTOFURANOSYL)-3,9-DIHYDRO-6H-PURIN-6-ONEDISODIUM 5'-O-PHOSPHONATOGUANOSINE5'-O-PHOSPHONATOGUANOSINEDISODIUM 2-AMINO-9-(5-O-PHOSPHONATOPENTOFURANOSYL)-3,9-DIHYDRO-6H-PURIN-6-ONEGUANOSINE-5'-MONOPHOSPHATE,DISODIUM SALTGUANOSINE 5'-(DISODIUM PHOSPHATE)5'-GUANYLIC ACID DISODIUM SALTGMP DISODIUM SALTGMP-55'-GMPDISODIUMSALTDISODIUM5'-GMPDISODIUMGMPGMPSODIUMSALTSODIUM5'-GUANYLATESODIUMGMPSODIUMGUANOSINE5'-MONOPHOSPHATE |
| CAS号 | 5550-12-9 |
| EINECS号 | 226-914-1 |
| 分子式 | C10H12N5Na2O8P |
| 分子量 | 407.1843 |
| 结构式 | |
物化性质
编辑本段
| 熔点 | 300℃ |
| 沸点 | 890.2℃ at 760 mmHg |
| 闪点 | 492.2℃ |
| 蒸气压 | 5.16E-34mmHg at 25℃ |
| 溶解性 | >50 g/L |
| 化学性质 | 无色至白色结晶或结晶性粉末,通常含7个分子结晶水,无臭,有特有的类似香菇的鲜味。熔点不明显,240℃褐变,250℃分解。对酸、碱、盐、热均稳定。有较强的吸潮性,易溶于水(25℃,25%),5%的水溶液pH值为7.0～8.5,微溶于乙醇、丙酮和乙醚。小白鼠经口LD5010g/kg,ADI不需特殊规定(FAO/WHO,1994)。 |
产品用途
编辑本段
| 产品用途 | 主要用作调味品,是新一代食品增鲜剂 |
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