中文别名：紫番薯色素；甘薯红。
制法及来源：由番薯属植物紫甘薯的紫色块根浸提纯化而得。
主要显色物质：以酰化矢车菊苷和酰化芍药苷为主的花色苷。
含量：E
性状：红至紫红色粉末、糊状或液体，略有特殊气味。溶于水、含水乙醇、丙二醇等极性较强的溶剂，不溶于油脂等非极性溶剂。
用途：天然紫红色食用色素。适用于冷冻饮品(除外食用冰)、糖果、糕点上彩装、果蔬汁（肉）饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、配制酒
贮藏：密封，避光，存放于阴凉干燥处。
包装：25KG/纸板桶
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