蛋糕，大家并不陌生，大人小孩每逢生日都会以蛋糕作为通用的甜点，一些大型活动和聚会都少不了蛋糕的身影。蛋糕有几千年的历史，从简单的的面粉烤制到现在的五彩斑斓，蛋糕技术从古到今发生了天翻地覆的变化，口味的变化也多元化。从国外到国内，蛋糕已经成为一种特色的美食，可口的糕点。
蛋糕大部分是用烤箱制作，是一种烤制的食物，主要原料一般为面粉鸡蛋，糖来制作，现在制作工艺的进步，还会使用到牛奶，麦芽糖，油，水，水果，发酵料等。在制作时，将面粉和鸡蛋，牛奶等充分混合后搅拌，然后发酵，使用模具放入烤箱进行制作的过程。
蛋糕的类型有：瑞士卷、大理石蛋糕、小海绵、绿茶蛋糕、哈雷蛋糕、元宝蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森重油蛋糕、红枣蛋糕、香蕉蛋糕、千层蛋糕、格格蛋糕、脆皮蛋糕、布朗尼蛋糕、天使蛋糕紫薯蛋糕、巧克力蛋糕、黑钻蛋糕、蓝莓蛋糕
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