中文名称:复配乳化增稠剂
外观:白色粉末
产品介绍:复配增稠稳定剂主要用于改善和增加产品的粘稠度和凝胶度,具有良好的胶粘、凝粘、增稠、乳化、稳定及保水作用和成膜作用并能使产品成悬浮状态。从而改善食品的物理性状,是产品更有润滑、舒适的口感。
使用方法:将本品直接溶解于和面水即可使用。乳制品饮料可直接投放使用。
作用:
面食:可使面条表面光滑细腻、增加弹性和筋度、耐煮不易浑汤、控制面条的吸水效果,改进面条特性及品质,延长老化时间和保质期。
速冻食品:可使产品表面光滑细腻、防冻裂、不粘连,增加面皮弹性,延长保鲜期,增加和改善口感。有较好的稳定及保水作用和成型作用。
肉制品:在肉制品中如火腿肠,午餐肉,各种肉丸中起到粘结,爽口和增加体积作用。
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