葡萄糖酸内酯 豆腐凝固剂、调味剂、pH降低剂及膨松剂的原料 CAS ： 90-80-2 英文名： Gluconolactone EINECS NO ： 202-016-5 分子量 ： 178.14 分子式 ： C6H10O6 传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发现了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。用于现代工艺制作豆腐用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。云南贵州四川广西陕西甘肃青海湖南广东广州哪里有葡萄糖酸内酯便宜厂家代理商批发商级别：食品级葡萄糖酸内酯；葡萄糖酸内酯豆腐物理性质：白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭，味先甜后酸，易溶于水，不溶于乙米也用于鱼虾保鲜级别： 食品级 含量： 99% 外观： 白色粉状 目数： 60 包装： 25kg/牛皮袋 行业： 食品添加剂 运用： 作稳定剂和凝固剂，可用于豆制品(豆腐和豆花)、香肠(肉肠)、鱼糜制品和葡萄汁，使用量为3.0g/kg；作防腐剂，可用于鱼虾的保鲜，使用量为0.1g/kg，残留量为0.01mg/kg；还可作膨松剂，用于配制复合发酵粉，按生产需要适量使用。 用法用量： 午餐肉、香肠(肉肠)、鱼糜制品、牛奶、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花、豆脑精)3.0g/kg；鱼虾保鲜，0.01g/kg(残留量0.01mg/kg)；复合发酵粉；午餐肉，熟肉末，3g/kg 使用方法：可用于鱼虾保鲜，使用量为0.1g/kg,残留量小于0.01 mg/kg；用于香肠(肉肠)、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐花、豆花)，用量3.0g/kg;本品与碳酸氢钠按2：1混合成发酵粉，可用于制作饼干、面包、蛋糕，用量约为小麦粉的0.13%。本品经淀粉发酵精制而成，对人体无度、无害。用途: 稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂。 27元
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