| 中文名称 | 3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮 |
| 中文同义词 | 2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮甲基麦芽酚2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮2-甲基-3-羟基-G-吡喃酮2-甲基焦袂康酸3-羟基-2-甲基-4H-吡喃-4-酮3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮巴拉酮考灵 |
| 英文名称 | 3-HYDROXY-2-METHYL-4-PYRONE |
| 英文同义词 | MALTOL3-HYDROXY-2-METHYL-4H-PYRAN-4-ONE2-HYDROXY-3-METHYL-4H-PYRAN-4-ONE(MALTOL)2-METHYLPYROMECONICACID2-METHYL-3-HYDROXY-.GAMMA.-PYRANONE2-METHYL-3-HYDROXY-4-PYRONE2-METHYL-3-HYDROXY-GAMMA.-PYRANONE2-METHYL-3-HYDROXYPYRONE2-METHYL-3-OXY-GAMMA-PYRONE2-METHYLPROMECONICACID |
| CAS号 | 118-71-8 |
| EINECS号 | 204-271-8 |
| 分子式 | C6H6O3 |
| 分子量 | 126.11 |
| 结构式 | |
物化性质
编辑本段
| 密度 | 1.261g/cm3 |
| 熔点 | 160-164℃ |
| 沸点 | 290.3℃at760mmHg |
| 闪点 | 124.8℃ |
| 折射率 | n20/D1.541 |
| 蒸气压 | 0.000228mmHgat25℃ |
| 溶解性 | 1.2g/100mL(25℃) |
| 化学性质 | 避免与氧化物接触。 |
产品用途
编辑本段
| 产品用途 | 1.主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精。用于面包,蛋糕有刚烤出来的风昧。 2.本品具有焦糖香,在稀溶液中有草莓香。麦芽醇是γ吡喃酮的衍生物,主要用作食品增香剂、日用品和烟用香料、感光材料、防腐剂和护肤药物。用微量麦芽醇加入食品中不仅使香味有了改善和增浓,还能延长食品贮存期而不发霉。用来调制日用香精,也能发挥出良好的调香效果。麦芽醇也是感光胶片涂布均匀防止斑点和条纹的极好物质。 |
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