在食品工业中用作缓冲剂、乳化剂、营养增补剂；配制面食做碱水原料。在食品加工中一般添加3-5‰，添加量为1%，用作软水剂、锅炉除垢剂、金属防锈剂、糖汁净化剂等 用作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪，使用量5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中使用量为0.5g/kg。保质期：见包装责权声明：
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