中文名称:覆盆子酮中文同义词:拉斯酮;复盆子酮;覆盆子酮;悬钩子酮;覆盆子黄酮;对羟基苯丁酮;天然覆盆子酮;CAS号:5471-51-2EINECS号：226-806-4英文名称:4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone分子式:C10H12O2分子量:164.2熔点:81-85 °C(lit.)沸点:200°CFEMA:2588含量：99%包装：25kg纸板桶。化学性质：白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。熔点82～83℃。不溶于水和石油英，溶于乙醇和挥发性油。天然品存在于覆盆子(树莓)等中。用途：GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中，是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷饮中34mg/kg；软饮料中16mg/kg；布丁类中5.0～50mg/kg。
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