食品中过敏原含有可引起人类过敏反应的特异性蛋白质，过敏人群使用后即可引起食物过敏的反应。ELISA方法（酶联免疫法）通过检测食品中过敏原特异性蛋白成分，达到检测食品中的过敏原残留情况的目的，是食品中过敏原检测的标准方法。
Helix过敏原检测系列产品中，酪蛋白、Beta 乳球蛋白过敏原检测试剂盒在Health Canada（加拿大卫生部）与其他同类产品比较得到的评估结果为质量、产品线最为齐全。该公司产品目前在日本、香港、欧美等地区广泛使用。
本系列试剂盒利用双抗夹心酶联免疫方法，用于检测食品、饮料、和生产线环境中的过敏原检测，方法简便，无需复杂的样品前处理过程，灵敏度高，可满足不同目的的过敏原检测需求。
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