盐池滩羊免费吃
世界食品网

异麦芽酮糖,异麦芽酮糖的使用方法

 
品牌: 国产
产品规格: 1*25千克
单价: 48.00元/千克
起订: 25 千克
供货总量: 50000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-26 17:18
浏览次数: 463
 
公司基本资料信息
详细说明
 异麦芽酮糖:Isomaltulose (Palatinose) 别名:帕拉金糖、异构蔗糖                                                                                           CAS号:13718-94-0                                                                                          分子式:C12H22O11H2O                                                                                               分子量:342.30                                                                                              异麦芽酮糖性状:白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的45%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122~124℃,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐热,不易水解(20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有还原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%,40℃时为78.2%,60℃为133.7%,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在肠道内可被酶解,由机体吸收利用。对血糖值影响不大,不致龋齿。                                                                                 异麦芽酮糖使用方法:1. 本品系将蔗糖的双糖键从(1→2)转变为(1→6),亦将非还原性双糖(蔗糖)转变为还原性双糖(异构蔗糖),其还原性约为葡萄糖的52%。不易产生褐变反应。                                                                  2. 本品甜度约为蔗糖的一半,适于低甜度糖果、糕点等使用。                                                                 3. 应用于焙烤食品,可按1:1代替蔗糖,一般无需改变传统配方。若感到褐变太浅时,可适当提高焙烤温度,或添加少量果糖。                                                                                                  异麦芽酮糖用量:可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用。                                                                                                                       毒性:本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。                                                                           异麦芽酮糖用途:甜味剂含量:≥95.0%                                                                                                     异麦芽酮糖郑州龙和化工有限公司长期供应,价格便宜,质量保证。www.hnlhhg.com

责权声明:

①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑,其版权为客户所有,客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益,如被第三方维权,由客户承担全部责任;
② 本网站仅为展示平台,如要转载,请与我网站联系协助获得授权;
③发布内容如有侵权,请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话:400-854-6788

反对 0举报 0 收藏 0 评论 0
更多>本企业其它产品
 
盐池滩羊