无磷肉类保水剂
在肉制品中,磷酸盐起到保证产品的出品率、减少解冻损失和蒸煮损失、提高肉制品口感、色泽,使肉制品的肉汁更丰富,口感更鲜嫩,抑制肉制品的氧化变质而延长货架期作用。 磷酸盐在肉制品中作用是如此巨大，但是，当膳食中磷酸盐含量过多时，会降低钙的吸收，导致人体骨骼组织中钙的流失。如持续的时间长，还会造成发育迟缓、骨骼畸形。因此，必须严格在国家规定的使用范围内添加和使用磷酸盐，但是由于禽畜在饲养、屠宰等各个环节都有磷渗入，造成虽有国标但责任不清的局面。 针对以上问题，工程师经过刻苦钻研和精密实验，特推出无磷保水剂，为肉制品行业提供解决方案。 无磷保水剂有以下四个特点： 1、成分，确保消费者健康，所精选物料全部出自GB 2760-2011（表A.2）,可按生产需要适量添加。 2、增加出品率，保持营养不流失，进而为企业获得不菲的经济效益。 3、改善肌肉肌理，改善口感、使肉质更加鲜嫩，口味更加接近自然，全心全意为消费者打造高品质的肉类产品。 4、大大降低产品微生物数量，延长产品的货架期，防止冷冻风干、变色，为商家企业解决销售的后顾之忧。 无磷肉类保水剂，可以完全取代磷酸盐，并且使您的产品顺利出口美国、欧盟及日本等市场。
使用范围：骨肉相恋，川香鸡柳，腿排，重组类调理品等。
产品特点：低温盐水中易溶解，在保持水分的同时获得更佳的口感和产品外观。调节PH值，螯合金属离子，对预制肉制品、熟肉制品、冷冻鱼糜制品有改善组织形态，便于加工，减少解冻、熟化过程水分损失，提高能力，保持产品色泽，提高出品率。无磷配方能够减少环境污染，符合产品对无磷生产的要求。
1、不含磷；
2、比含磷保水剂吸收率更高；
3、所用原料均来自2760—2011表A.2，适用所有食品，不限量；
4、出品率高、口感细嫩爽口，肉质感强；
5、体积膨大、卖相好、保水保油；
6、炸后不收缩；
参考用量：按原料肉计添加1.5%
使用方法：用适量水溶解后加入
联系方式：13583110185刘先生
公司网址：www.brchem.cn
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