在广西，湖南，贵州等地区习惯用大米为原料制作。米制品在生产过程中，容易出现以下的质量安全问题：
1、水分超标会造成淀粉发霉变质；
2、淀粉生产过程中，分离效果不好造成蛋白质含量不合格；
3、食品添加剂使用不当，造成二氧化硫残留量超标。
本公司研发的复配米制品防腐剂（用于湿米线、湿米粉、湿粉条、凉皮等）以天然防腐剂为主要原料，能有效抑制米制品中微生物的繁殖，从而起到优良的防腐保鲜效果，并且产品无毒无害可以全面替代保险粉等有人体有害的防腐剂，同时可以取代脱氢乙酸钠，山梨酸钾，双乙酸钠，丙酸钙等化工合成食品防腐剂。经粉厂试验结果表明，未添加任何添加剂的湿粉条保质期在8-16个小时左右，如遇到梅雨潮湿天气，保质期更短。添加了复配米制品防腐剂（添加量：万分之四--万分之六，按照成品质量计算）的河粉、米粉在夏天保质期能延长到36--48小时左右。
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