烟熏炉简介
烟熏炉特点：
1.电脑自动控制程序，可显示温度，温度曲线图，在选配记录仪时，可显示执行元件的控制图和各工序的运行状态表格。
2升温速度，20分钟内达到85°c,节约能源，提高效率，温度控制精确，运行可靠，整个箱内温差小于1°c。
3.风叶经过3000转/分的平衡校核，风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下，左右温度均匀。
4.烟雾发生装置采用木粒发烟器，发烟稳定，上色快，并且进入箱体中的烟，干净清洁。【该装置可根据客户要求制做】
本设备有烘烤.干燥.蒸煮.冷熏.热熏等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序，实现自动控制达到熟化和灭菌之目的。
本设备由烟熏箱.自动程序控制器.烟雾发生器.烟熏车四部分组成，关键部件是由蒸汽管道.热交换器和出气通道组成完善的循环系统，箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下，形成涡流区域，使混合气体以适宜的速度而均匀地通过，悬挂在烟熏箱内的肉制品，使其熟化和灭菌
烟熏炉的构造
由蒸熏室、供热系统、烟雾发生器、送风、排风系统、风干系统、洗清系统、机电气控制系统组成，烟熏炉分为半自动按键的、全自动摸平的，全自动的有自动清洗功能。
烟熏炉是肉制品熟化过程中必不可少的设备之一，主机框架夹层均填充耐高温材料一次成型，使保温效果增强，密封性好，节能高效。本机具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风等功能。经过十几年的研制生产，根据客户的要求及市场反馈信息，对产品进行了更合理的改进，使其加热速度、烟熏效果都达到理想的效果。
烟熏炉，电脑全自动控制，采用PLC自动可编程控制另外还有电器控制，操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏，每个工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示。可存储100套不同配方。烟熏炉特别采用了双层不锈钢散热器，对炉温升温迅速，干燥效果，炉体内部设有进口的保温材料，保温效果好，而目前国内同关产品采用盘管式散热器，两者的升温效果是无法比拟的。材质、保温箱体结构以单车为单元，可以拼装成不同的组合。材质采用进口SUS304不锈钢拉丝扳。保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温性能。
烟熏炉采用优质304不锈钢制作，不易生锈，清洗方便，并设有自动清洗功能（蒸汽喷射，高温清洗杀毒）方便您在设备使用完以后清洗，保持设备的干净清洁。
烟熏炉设计外型美观，模仿德国烟熏炉制作方式并加入了中国审美的简单大方，从而研制出了这款自动清洗型的烟熏炉。
烟熏炉采用外置发烟装置，发烟系统外置式木粒、木屑发烟系统，发烟稳定，上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁。不仅使产品产生果木香气，而且可以使产品熏成由浅入深的金黄色。分体式糖炉发烟系统，可熏制传统的中式产品，产生特有的糖熏味道，并且颜色可以控制，深可以成为枣红色。两种发烟系统同时使用能产生烟熏香气和颜色。门上木粒发烟系统，采用世界上内循环发烟工艺，低氧状态发烟，缩短烟道长度，降低能耗，减少设备占地面积。
烟熏炉加热系统
烟熏炉采用两种加热方式，分别为蒸汽加热，电加热两种，升温快，平均一分钟10摄氏度。
烟熏炉的风循环系统
风循环系统主循环风扇送风均匀，使炉体内温度均匀，该机特别采用了双层不锈钢散热器，对炉温升温迅速，干燥效果，而目前国内同关产品采用盘管式散热器，两者的升温效果是无法比拟的。附有喷淋、清洗功能；采用设定参数方式，通用性广，自动运行中的参数可修正。有效保证产品在烘烤、蒸煮、干燥、烟熏等过程中的温度、湿度的一致性，从而保证了产品的着色均匀，色泽美观。
烟熏炉排烟系统
烟熏炉的排烟系统，采用气动阀门控制，配合风机，在8-10秒的时间里尽快的将烟熏炉里面的烟雾通过气动阀门排除。
热烟熏和烹调装置是经过专门设计的用于肉和香肠产品的热处理的空气系统。
热烟熏和烹调装置（称为HR）工作范围是65-95℃和相对湿度达98%。
通过使用可编程控制装置实现所有已知的加工方式如喷淋、发红、烘干、烟熏、烹调等等。
控制装置监视并自控制温度、相对湿度、中心温度、加工时间并按照要求自动启动发烟装置和废气滤清器。
在给系统填加货物时，应保证只有相同质量和尺寸的货物才能放置到机器上。
产品在机器上，特别是在产品车上良好的分布可防止产品表面不规则并保证质量稳定。因为空气每分钟循环几次，所以促进了货物的热交换并保证了的加工时间。
烟熏炉系统设计，
机器的顶部（复合热烟熏和烹调装置）
1.机器装置及基础框架，门，侧壁和盖部件。
2.空气加热室
3.循环空气风机
4.加湿挡板
5.加热挡板
6.切换挡板桥
7.清洁空气挡板
8.排气挡板
9.排气风机
10.排气管，公称宽度（DN）取决于系统的大小
11.喷射管道
12.吸气管道
13.控制装置
烟雾发生器是烟熏炉的主要部件之一，所利用的发烟材料就是日常的木料，木料在不完全燃烧下产生烟雾。烟雾的浓度、温度、湿度都会对烟熏效果产生影响。，但是烟雾中含有一些致癌物质：如酚类、酸‘等化学物质。
1.烟雾中含有酚类、醇类、酸、羰基化合物、烃类（烃类中的苯并芘具有强烈致癌作用）。
2.烟雾的浓度、温度、湿度、流速都对烟熏效果有影响。湿度过低，会使肉品表面迅速形成一层“干膜”，这样不利于烟熏成分的渗透。
多功能烟熏炉具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。
采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，生产过程可随时调节参数，可进行单工艺操作。
设有管理人员操作人密码，设有生产和故障记录，可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储100套不同配方。
可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到的循环和发烟效果。可使产品熏成由浅入深的金黄色,深可达枣红色。
采用计时控制、中心温度计时控制两种方式控制烟熏、蒸熏工艺，增加优化节能控制程序，减少能耗。
可监控烟雾温度，防止温度过高，安全卫生。
多种类型的温度传感器可供用户选择。
采用优质不锈钢拉丝扳。耐高温保温材料，保温效果好，环保节能
良好的品质和产品着色效果
稳定的产品使用性能
符合中国食品加工行业特色
可适合于实验室及小型肉食加工工厂的使用
是理想的节能环保产品
配备高压管道泵用于清洗盘管及烟管中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。
烟熏炉是肉制品熟化过程中必不可少的设备之一，本机具有蒸煮、干燥、加湿干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。主机框架夹层均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型，供应果木烟熏炉使保温效果增强，密封性好，节能高效。全自动熏炉的触摸屏，可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单。具有优异的循环系统，可使炉内的蒸雾均匀分布，烟熏炉采购从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。
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售后服务：
供应烟熏炉产品承诺:一年三包+终生维修+量身定做+长期跟踪服务是铭杰公司的服务宗旨，并配有多位技术全面的工程技术人员上门服务，为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前售后一条龙服务。技术，可靠的质量，合理的价格，完善的售后服务，铭杰公司务求使您获得的产品和服务。
公司介绍：
诸城市铭杰自动化装备有限公司坐落于环境怡人的山东诸城市。诸城因上古明君舜帝出生于城北的诸冯村而得名，又因全国罕见的恐龙化石宝库以及目前世界的鸭嘴恐龙化石出土并陈列于此诸城又称“中国龙城”，是确定的全国沿海对外开放城市，也是中国股份制企业改革早的试点城市。
铭杰公司是集食品机械及智能化装备的设计研发，生产制造，营销服务于一体的专业公司，见证了中国食品行业及智能自动化装备行业的起步，发展和创新。公司拥有业界优秀的工程技术人员和高素质的员工队伍，所生产的食品机械及一直处于国内地位，代表着国内同行业的发展方向。主要产品有:蒸薰（台烤）炉，灌装机，冻肉绞肉机，真空搅拌机，高速斩拌机，真空滚揉机以及丸子机系列，其中MAE-500蒸薰炉在针对考肠等蒸煮，烟熏类产品，市场占有率。
公司坚持：客户尊贵，员工宝贵，信誉珍贵的核心价值观，坚持质量是生命，服务是灵魂的企业理念；坚持宁为价格解释一阵子，不为质量道歉一辈子的经营方针，坚持“科技创新，不断超越主动就是效益”的发展道路。铭杰人矢志不渝的市场为导向，紧跟食品制造行业不断汲取的技术和加工工艺，创新研制，推陈出新，为食品机械和智能装备的技术进步以及长足发展而不懈努力。
“厚德载物，任重道远”，铭杰公司将一如既往的奉行“和谐发展，诚信互赢”的做人原则，执手有识之士携手共谋发展，一起改善，呵护人类的健康事业。
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