β-内酰胺酶可催化分解牛奶样品中的β-内酰胺类抗生素，破坏青霉素β-内酰胺环产生青霉噻唑酸从而使其失去生物学活性，该试剂盒对β-内酰胺酶的检测是基于极低浓度的β-内酰胺酶便可催化水解一定浓度的青霉素G。检测过程需下列三个要素：将质控物和待检测牛奶样品混合；β-内酰胺酶和质控物青霉素G快速反应；在56℃孵育8分钟过程中，在测试条的检测线（T线）处可以检测到剩余的青霉素。
如牛奶样品中有β-内酰胺酶，测试条的检测线（T线）区会出现红色条带，而控制线（C线）区会出现浅红色的条带。 如牛奶样品中没有掺杂β-内酰胺酶，或者β-内酰胺酶的量少于可检测到的范围，在测试条上控制线（C线）区有出现红色条带，检测线（T线）区会出现浅红色的条带。责权声明：
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