全自动控制系统o 利用屏幕进行触摸控制，而不是开关。o 采用图表平板，不是刻度表o 所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。o 可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。o 压力和温度呈数字化显示o 所有的过程都被记录在磁盘上，并可通过打印机打印。本机整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。杀菌釜采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段加热的杀菌方式，使食品承受的热量限制到限量，以尽可能地保存其风味、口感和色泽，使每一种食品均可在状态下进行调理灭菌。精确的杀菌温度（±0.5℃）可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味。
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