中文名称：DL-蛋氨酸别 名：DL-甲硫氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;混旋蛋氨酸英文名称：DL-MethionineCAS No.：59-51-8结 构式： 分 子 式：C5H11NO2S分 子 量：149.21产品性质：白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点281度。10%水溶液的ph值5.6-6.1.无旋光性.对热及空气稳定.对强酸不稳定,可导致脱甲基作用.溶于水、稀酸和稀减溶液。极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。产品用途：营养增补剂、调味剂；也用于香料。属人体必需的氨基酸之一， 缺乏会引起肝脏、肾脏障碍。对于保护肝功能尤其重要。能促进毛发、指甲生长，并具有和增强肌肉活动能力等作用。
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