酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，咖啡豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黄豆，还有香菜，地道的小吃酸辣粉就算做完了。
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发货时间
由于业务量不断的增加，当天12:00前的订单在下午装车发货时，比较晚到物流公司，客户的货会按顺序排到后面装车，大多时候就不能当天走货，导致客户推迟收到货，耽误正常营业。为了不耽误客户正常营业，请客户提前3天订货，我司从即日起做出以下调整，当天在下午17：00前订购并付款成功的客户，我司第二天上午开始装车发货，争取当天能在物流公司提前装车走货。当天超过17：00并在第二天下午17：00前订购并付款成功的，安排在第三天发货。
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