老北京鸡肉卷是一张特制的面饼，（肯德基老北京鸡肉卷）放上鸡腿肉条，再加上爽脆的黄瓜条，葱丝，再加上甜面酱和沙拉酱包裹而成，味道可以根据消费者需要来调制，有甜，咸，辣等味道，供消费者选择。
老北京鸡肉卷是快餐的一种，是边走边吃之一的产品，营养丰富，不油腻，早餐，午餐，晚餐都可以食用，一天都可以销售，给经营者带来不错的利润。学习优势：指导学员实践操作，练习饼的制作技术；原味、香辣鸡肉的腌制、裹粉、油炸；师傅会手把手指导学员亲手制作各种酱料；全指导学员铁板操作一整套的全套老北京鸡肉卷操作流程
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