分子式 C12H22O14Zn分子量 455.59中文名：葡萄糖酸锌 英文名： Zinc Gluconate CAS:4468-02-4
属于 常用辅助药物。（性状与稳定性）葡萄糖酸锌为白色结晶或颗粒状粉末；易溶于水，不溶于乙醇，氯仿乙醚。本品制剂要求遮光，密闭保存。
用途：新强化剂，性能优良，效果理想的锌质食品强化剂，广泛添加于各种食品中。
用量：乳制品230-470mg，婴幼儿食品195-545mg，饮液及乳饮料40-80mg，谷类及其制品160-320mg，食盐800-1000mg;
人体锌元素正常需要量折葡萄糖酸锌 17岁以下：每日42—70毫克 ，成人：每日70—105毫克 ，孕妇：每日70—126毫克 ，乳母：每日70—154毫克 .
使用方法：直接投入原料中混匀，或溶解于原料的水溶液中。
注意事项：本品综常温密闭贮存，避免日光照射，严禁与有毒有害物品接近，保质期12个月。
物理特性，根据GB8820-88
规格 标准
| 含 量(以无水物计)% | 97.0-102.0 |
| 砷(以As计)% | ≤0.0003 |
| 镉(以Cd计)% | ≤0.0005 |
| 氯化物(以C1ˉ计)% | ≤0.05 |
| 铅(以Pb计)% | ≤0.001 |
| 还原物质(以C6H12O6计) % | ≤1.0 |
| 硫酸盐(以SO计)% | ≤0.05 |
| 含水份% | ≤11.6 |
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