真空滚揉机是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张疏松，使常压腌制变为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了工作效率。
优点：
使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一
提高了肉制品的保质期
提高了出成品率
提高了工作效率
节约了工作时间 减轻了劳动强度
功能：
自由设定工作时间、自由设定滚揉、间歇时间、自由设这真空度、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
技术参数：
外形尺寸： 长1800宽1100高1550mm
总功率 ：3Kw 真空度：0.04-0.08Mpa 滚筒容量：1000升 投料量：550kg
滚筒转速：7r/min
重量：600kg
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