宫廷面的取名源于明清时期的宫廷御膳贡品，洁白光滑、条纹如丝，耐火不糟，回锅不烂，不粘不坨，入口细腻筋斗，所以当时只有才有这样的口福。宫廷面因为是纯手工制作，不含任何食品添加剂，可以称得上是一种绿色食品，除了这些，宫廷面还有一个让人惊叹的地方，如果您用放大镜观看其截面，就会发现每一根竟然都是空心的。这些特点都跟宫廷面的的制造工艺是分不开的。因为是完全手工，要经过13到工艺;需制作14小时;在无污染区域72小时自然风干；经切断成18cm长，直径为0.7mm左右的合格品；方可包装。每年平均只有136天左右可正常生产，因为天气原因：过冷（零下2摄氏度）；过热（常温35摄氏度）；雨天；阴天；雾天；潮气十足的天气。都不允许生产。工人把抻制的宫廷面，一根从头至尾300米长度，直径0.7mm左右，呈空心。所以说过去也只有皇帝才可以也才能吃上这矫情的宫廷面，为御膳品
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