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酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为。
“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋要(产于阆中的获巴拉马金奖)、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈皇帝的贡菜)、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。
重庆酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下粉“之美名！
北京西单晓富酸辣粉加盟总部|北京很多创业者不止有“做什么”的难决之定，往往伴随的还有“无米”的尴尬。而其听到或是看到的一些“小本创业、无忧创业、业”信息，多以其产品价格的高低来描述创业者用“米”的多少，极少有人从“适合的才是的”这一层面来为创业者考虑——试想，五万的投入是诸多信息中的“小本”，那只有三万的你该怎么办？他们没有解决之道！而味全，会根据创业者的现有经济实力为其指导适合的经营模式。为你“量体裁衣、排忧解难”，皆有可能！
寻常而普通的粉丝，经过本公司的技师配方秘制，就是一碗热气腾腾、香气扑鼻、五颜六色、经营剔透、酸辣爽口的美味酸辣粉，就连业内人士吃了都称赞说：“别说三、四元钱一碗，就是卖到7、8元钱一碗也值。”而成本呢每碗只需0.78元左右。我公司技师在传统酸辣粉配方的基础上，参考市场上大受顾客欢迎的各种粉丝制作工艺，结合湖北、四川、重庆、湖南、江西等各地酸辣粉技术 特色，在几年的亲身实践基础上，用十几种香料，中药材，可调制酸辣、麻辣、酱香、鲜香等香型。可制作酥肉味、牛肉味、肥肠味、海鲜味、果香味等多种口味。能调各种各样的而口味，不论南北，都能吃到自己满意的特色酸辣粉；粉丝为各地市场上现有的各种粉丝，不需自己加工，就地取材，取之不尽，用之不竭，所需调料各地都能买到。其口味酸辣爽口，开胃增食，回味悠长，让人百吃不厌，去哪开店火到哪。由此可见，小本生意选择投资加盟酸辣粉技术无意识一个本小利大，无风险，市场前景的美食小吃项目。
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