“预制菜”是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点,运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。“预制菜”基本都是成型的菜品,只需采用不同的方式,经过一关稍加处理就可以成为不同形态、特点的美食食材。
对于酒店餐饮企业可以不需要过分依赖厨师的经验,加速出菜时间,提高效率和服务质量!
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