| 胭脂虫红 | 蓝胭脂虫红 | ||
| 产品描述 | 用氢氧化钾溶解的胭脂虫溶液、胭脂虫酸的铝色淀，溶解于甘油可增强色泽并使颜色标准化 | 胭脂虫红粉末悬浮于丙二醇和葡萄糖浆中 | |
| 欧盟标识 | 颜色：E120或颜色：胭脂虫 | 颜色：E120或颜色：胭脂虫 | |
| 感官品质 | 外观 | 流性液体 | 液体 |
| 颜色 | 深红色 | 深紫色 | |
| 溶解性 | 水溶，但在低pH时或许会有沉淀 | 水分散体系 | |
| 分析品质 | 胭脂虫酸：4.2%（典型指标） 颜色强度（丙酮EI516nm-pH7.0）：10.0-11.0 pH（5%蒸馏水）：9-11 碱度（以氢氧化钾表示）：＜0.5% 砷：＜1ppm 铅：<10ppm 汞：＜1ppm 钙：＜1ppm 重金属（Pb）：＜40ppm | 胭脂红酸：6.25% 颜色强度（丙酮EI520nm-pH7.0）：10-12 颜色色调（0.5%酸奶）：DEcmc<2 比重：1.164g/mL 铝含量：＜4970ppm | |
| 微生物品质 | 菌落总数：<1,000 cfu/g 霉菌数：<100 cfu/g 酵母菌数：<100 cfu/g 大肠杆菌群：<10 cfu/g 大肠杆菌：在1g样品中未发现 沙门氏菌：在25g样品中无发现 李斯特菌：在25g样品中无发现 蜡样芽孢杆菌：<10 cfu/g 产气荚膜杆菌：<10 cfu/g 金黄葡萄球菌：＜10cfu/g 总梭状芽孢杆菌：＜10cfu/g | 菌落总数：<1,000 cfu/g 霉菌数：<100 cfu/g 酵母菌数：<100 cfu/g 大肠杆菌群：<10 cfu/g | |
| 储藏条件 | 低温，避光、湿、高氧 | 低温，避光、湿、高氧 | |
| 保质日期 | 在上述条件及正常包装的情况下12个月 | 在上述条件及正常包装的情况下12个月 | |
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