凯晟食品机械公司生产的直空和面机是我公司自行研制开发的国内的和面机。主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性。我公司生产的板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。
主要用于搅拌各类高档面制品，尤其是速冻食品中的各种速食面条、水饺皮、馄饨皮，更为适用；也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。
该机采用浆叶型搅拌器、在真空条件下和面，可充分促进面粉中面筋生成，较常态和面增加10-20%的含水量，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善。
我公司生产的真空和面机操作方便，该机料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确;接触食品部位及外观均采用优质不锈钢材料，符合国家食品卫生标准要求。本机适合对卫生条件要求较高的专业食品加工企业使用。
技术参数
| 型 号 | ZKHM-25 | ZKHM-50 | ZKHM-100 | ZKHM-200/300 |
| 料 斗 容 量 | 75L | 150L | 300L | 570L/750L |
| 料 斗 真 空 度 | -0.08Mpa | -0.08Mpa | -0.08Mpa | -0.08Mpa |
| 一 次 和 面 量 | 25kg | 50kg | 100kg | 200kg/300 |
| 搅 拌 器 转 速 | 30r.p.m | 30r.p.m | 30/45 r.p.m | 30/45r.p.m |
| 电 源 | 380V三相 | 380V三相 | 380V三相 | 380V三相 |
| 主 电 机 功 率 | 3kw | 4kw | 7.5kw | 12kw/22kw |
| 油 泵 电 机 | 1.5kw | 1.5kw | 2.2kw | |
| 外 型 尺 寸 | 1580×710×1254mm | 1580×710×1254mm | 1700×810×1654mm | 1960×934×1734mm |
| 重 量 | 300kg | 760kg | 1000kg | 1200kg |
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