B2010(中辣) 100肉:20-40水:3-3.5粉
B2014 (高辣)100肉:20-40水:3-3.5粉
腌渍→滚揉→冷藏放置入味
方式1
→裹粉B1297或B1082G(粉水粉)→油炸170℃,2分30秒
方式2
→裹粉B1297或B1082G(粉浆粉,
浆的制备:1粉/3水)
→预炸170℃,30秒
→速冻
→油炸170-180 ℃ ,3分钟
备注:可以搭配撒粉,比如香辣、椒盐、咖喱、孜然等。
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