41/50去头虾剥壳留尾，凤尾虾的后背切割至五分之四，不露腹肠黑线为准
香草腌料 B2342C 100肉：20水：4粉
腌渍，放置入味
方式1
→打粉B1317
→上浆 B1317 1粉/1.8水
→裹黄干糠BC066+1%香草碎
→速冻
→油炸 180 ℃，2-3分钟。
方式2
→打粉B1327C或B1327H
→上浆 B1328B 1粉/2.3-2.5水
→裹黄糠BC836F或白湿糠BS811B
→速冻
→油炸 180 ℃，2-3分钟
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