厂家供应食品级 木瓜蛋白酶 木瓜酶嫩肉粉 10万酶活力

 买木瓜蛋白酶必看！1、为什么要选择我们家的木瓜蛋白酶？木瓜是亚热带植物，国内能生产木瓜蛋白酶的就广西、广东两三个省份。其次木瓜蛋白酶在防潮避光的低温（0-10℃）下可保存18个月。在10℃保存酶活损失5-10%/6个月，常温保存酶活损失10-15%/6个月。我们不是代理商、经销商，直接购买生产厂家的木瓜蛋白酶，酶活力是最有保证的！需要三证、检测报告可旺旺留言或备注。 2、下单后，木瓜蛋白酶为什么不能当天发货？木瓜蛋白酶是从木瓜浆中提取，不设置库存！按订单生产。早上下单，中午生产后检测酶活，下午发货！下午下单的 ，只能次日发货！ 3、木瓜蛋白酶里边有那些成分？除了木瓜蛋白酶，还有葡萄糖，纯木瓜蛋白酶酶活(280万U/G)是很高的，通过加入葡萄糖稀释，达到我们需要的酶活。 4、木瓜蛋白酶能溶于水吗？木瓜蛋白酶是能完全溶于水的，有些客户反应，买其它家的木瓜蛋白酶，放入手中结团不溶于水，有可能是渗入了淀粉成分。 5、木瓜蛋白酶价格为什么差这么大？木瓜蛋白酶有多种级别、其次用4~5万酶活当10万酶活卖，也是造成价格差别大的原因。 6、木瓜蛋白酶用来嫩化肉类的添加量是多少？时间多长？嫩化肉类一般选用10万U/G木瓜蛋白酶，没有过木瓜蛋白酶的朋友，建议先用1斤的肉小试，可避免不必要的损失。以1斤牛肉为例，木瓜蛋白酶（0.5-1克）先用40-50度的温水溶解，再倒入肉中搅拌均匀，水的添加量以没过肉为宜（水也是40-50度）处理的时间以15分钟为一个标准，如没达到需要的嫩化效果，适当延长处理的时间，一般牛肉为20-40分钟。实际请以肉的类型为准，如鱼片3-5分钟即可。注意：★冻内要解冻，整肉要切片；★肉嫩化完后，要用水把肉清洗掉，防止嫩化过度；★调味料都是嫩化完后再放；

产品简介

木瓜蛋白酶是由种植的番木瓜未成熟果实中割取乳液经采用生物技术提取、微滤、超滤、冷冻干燥提练而得的、健康、安全、高效的生物酶制剂。本品是蛋白酶混合物，含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、木瓜肽酶。有很强的蛋白水解催化活性及凝乳、溶菌活性，还具备脂解能力及蛋白合成能力，主要是催化蛋白质水解，切割分解点很多，优先分解精氨酸，苯丙氨酸的肽鍵。

【产品原理】
本品是由212个氨基酸组成，分子量为21000，属于含疏基﹙—SH﹚肽链内切酶，由于木瓜蛋白酶具有酶活高，热稳定性好，可广泛应用于食品、医药、日化、饲料、皮革及纺织等行业。东恒华道可提供、工业级、食品级、试剂级、医药级等精制、粗制级产品，酶活力高达350万u/g，是国内生产高活力厂家之一。

【产品用途及效果】
木瓜蛋白酶可与纤维素酶，果胶酶，糖化酶，淀粉酶等同时使用，在植物水解反应中未发现木瓜蛋白酶对上述其它酶的效力损害，木瓜蛋白酶的作用是加速植物组织结构崩解，使其它酶的效力发挥更好。

木瓜蛋白酶除了嫩化肉类外，还可用于水解，用途非常广泛，可参考以下参数，选择相应的酶活。

 

 

 

使用后，牛杂更饱满、不缩水、更嫩滑、容易咬动。

使用后，鱼肉更饱满、保水、嫩滑、营养更易吸、改善肉制品口感。

上边是没有处理的肥肠，煮了之后缩水严重。下边是处理过的肥肠。

 

木瓜蛋白酶处理的鸭肠通亮透明、保水护色、煮后不打卷。

处理后的牛肉，吃了不渣，爽口！

 

 

 

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