产品介绍： 木聚糖酶（E.C.3.2.1.8）是用棒曲酶(Aspergillve clavatus)的突变菌株经深层发酵培养、提取而成的产品。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纤维素，成为五碳糖如木糖。木聚糖酶可分解不溶的纤维，从而提高消化性，基本不含蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶，含有少量纤维素酶。产品符合Q/CBEF03--1999标准。 产品规格： 1. 最适作用温度48-52℃2. 有效pH范围4.0-10，最适作用pH 5.0-6.0。 贮存与运输： 室温下保存6个月，保存原酶活的80%左右，在4℃保存一年以上，酶活均可保持有90%以上。 本产品应放置于阴凉，干燥通风处，防止受热，受潮和太阳直接照射而造成酶活损失。产品在运输过程中应轻拿轻放，严防雨淋和曝晒。运输工具应清洁、无毒、无污染。严禁与有毒、有害、有腐蚀性的物质混装混运。 产品应用领域及作用 1、食品工业：在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质 量。为获得效果，建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。2、啤酒酿造工业：分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度；解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊；特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。建议加量：100-300g/吨麦芽。3、饲料工业：有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖，降低食糜粘度；提高内源酶的分泌及活性，促进营养物质的消化和吸收，提高饲料利用率；
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