罗汉果被人们誉为“神仙果”。是广西的优势农产品，既是名贵稀有的药材，又是清凉饮料的，主要产于广西深山纵林地区，年产量达1.5亿个（1500万公斤），占世界总产量的99%。由于罗汉果含有丰富的天然葡萄糖和果糖，比砂糖甜300倍，用它泡茶，清甜醇香，口感非常好，具有清热、润肺、、化痰、益肝、健脾、生津提神的功能，因国内外市场需求急剧增加，从而推动了栽培技术与深加工技术在不断提高；我们主要探讨一下烘干环节的重要性。传统烘干方法是利用简易烘房、炭火烘烤，易烟尘污染，不仅烘烤时间长，品质无法保证，而且人工、燃料消耗较大，成本高、效益差，特别是多数土烘房建在高山林区，极易引发森林及农舍火灾。需要大量人工成本，使果农收益颇低。上海丹吉尔实业有限公司经过反复研究试验，推出的微波烘干设备，解决了这一难题。市场上所见的罗汉果一般都呈黑色状，这使很多消费者认为罗汉果烘干之后都会是黑色的。其实罗汉果成熟时，颜色为青色或青黄相间的颜色，里面的果实是乳白色。由于之前都是采取烘房式烘干，成品必然为黑色。这种传统烘干方式的缺点不仅改变了罗汉果的颜色也使其味道发生了改变。烘干过程中罗汉果不能进行的消毒杀菌，致使部分病菌残留在罗汉果内，无形中给消费者留下健康隐患。也让罗汉果出口受到限制。而微波罗汉果干燥设备，优点明显： 1、低温高效：众所周知气压降低，水的沸点同时降低，如在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，而在0.073个大气压下，水的沸点却是40℃。在真空条件下，加热物体可使物体内部水分在无温升状态下蒸发。微波真空低温干燥热敏性物质，干燥速度也远高于常规干燥，其比值一般在十几甚至几十以上。 2、均匀彻底：含水量高的部分，吸收的微波多，产生的热量大，反之，则越少;同时产品是内外整体加热，没有热惯性，没有热能的传递损耗，干燥速度快。微波直接穿透产品，激化水分子，产生热量，内部温度还略高于外部温度，能尽量避免温度梯度而产生“外壳”而水分蒸发慢缺点。针对于罗汉果这种圆形物料，均匀加热才是保证完全烘干的前提。 3、控制简单：由于微波功率可快速调整及无惯性的特点，结合PLC自动控制系统及时控制，便于工艺参数的调整和确定。自动化的控制，省时省心。 4、提高品质：在低温无氧的环境中干燥，更能保证产品的品质。 5、保持原色：由于微波干燥时间短，解决了传统干燥时间长、湿度大易导致产品变颜色，特别对贵重药材、中药提取物、海鲜产品等，是一种理想的干燥方法。而罗汉果选用微波烘干设备，可确保干燥后仍为青黄色，提升品质。 6、节能环保：与常规电热加热干燥方式相比，微波干燥一般可以省点50%，设备采用的是微波辐射传能，是介质整体加热。无需其他传热媒介。避免了真空条件下热传导慢的缺点，所以速度快，效率高，干燥周期大大缩短，能耗降低。没有噪音，没有毒害气体和液体排放，属于环保干燥技术。缩短烘干时间，意味着上市时间提前，让罗汉果种植户及厂商都能抢先获得商机。 综上所述，微波真空低温干燥设备的众多优势，我们不难看出，微波的出现在罗汉果干燥以及整个干燥行业中掀起了轩然大波，这不仅是一个技术上的突破，更重要的是，整个行业，即将迎来一次真正意义上的大改革，微波干燥工艺会渗透到更多行业，给更多人带来更大的利润。当然，也有不少厂商反应微波干燥设备成本高，丹吉尔实业现有推出小型箱式烘干机，适合产量小的场地使用。同时各种植户也可积极联系当地相关部门申请农机补贴。每一项新技术的推行，都在质疑与坚持中前行，而每一项技术革新都将推进行业的发展。微波罗汉果烘干设备必将小小罗汉果推入舞台。丹吉尔实业诚邀各罗汉果加工厂商前来参观考察！上海丹吉尔实业有限公司网址：www.shdje.com联系人：刘小姐电话：021-67811137 15801941732QQ：809178272地址：上海市闵行区莘庄工业区莘建东路58号
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